Production :

En Tunisie, la culture de la tomate s’étend sur une superficie moyenne de 29 mille ha/an, offrant une production moyenne de l’ordre de 1.2 million de tonne. Cette production est issu des cultures de plein champ (Tomate de saison et tardive) et des cultures sous abri (serre froide et serre chauffées par les eaux géothermales).

Exportation de la tomate fraîche:

Les exportations tunisiennes des tomates proviennent  essentiellement de la tomate fraîche issue  principalement  des cultures géothermales et  de la tomate transformée (concentré de tomate, tomate séchée…).

La tomate géothermale se caractérise par une  qualité gustative spécifique  due notamment à la composition minérale de l’eau et au microclimat du sud Tunisien. Cette qualité a contribué au développement des exportations au fils des années. Les exportations de la tomate fraiche sont passées de 2481 tonnes durant la campagne 2004/2005 à 13981 tonnes durant la campagne 2013/2014.

Tomate de saison

Tomate hors- saison